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Preço médio da refeição em restaurantes sobe 49% nos últimos 5 anos

Refeição completa passou de R$ 34,62 em 2019 para R$ 51,61 neste ano; segundo o levantamento do Ticket

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Nos últimos cinco anos, o preço médio da refeição em restaurantes cresceu 16 pontos percentuais acima da inflação. Foi o que revelou a pesquisa + Valor, feita pela Ticket, marca da Edenred Brasil de Benefícios e Engajamento, em mais de 4,5 mil restaurantes nas cinco regiões do País. Enquanto a refeição completa – prato principal, bebida, sobremesa e cafezinho – passou de R$ 34,62 em 2019 para R$ 51,61 em 2024, ou seja, um aumento de 49,07%, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) cresceu 33,14% no mesmo período. Se corrigido de acordo com a inflação acumulada dos últimos cinco anos, o preço médio da refeição deveria ser, atualmente, de R$ 46,09.

De acordo com Natalia Ghiotto, Diretora de Produtos da Ticket, o aumento que os alimentos, de modo geral, vêm sofrendo ao longo dos últimos anos pode justificar o aumento dos preços da refeição no período. “Segundo o IBGE, entre janeiro e fevereiro deste ano, por exemplo, o arroz e o feijão carioca subiram 10,32% e 15,27%, respectivamente. Os preços da batata, com aumento de 57%, e da cenoura, com 38,4%, também chamaram a atenção no mercado. Diante disso, o impacto no preço final dos pratos nos restaurantes é inevitável”, comenta a executiva.

Na análise regional, o Sudeste se destacou com o maior aumento no preço médio da refeição completa nos últimos cinco anos, de 55%, passando de R$ 35,13 para R$ 54,54. Já a menor variação aconteceu no Centro-Oeste, que viu o valor subir de R$ 34,87 para R$ 45,21, ou seja, um acréscimo de 30% no período. O segundo maior aumento, de 46%, aconteceu no Nordeste (de R$ 33,57 para R$ 49,09), seguido do Norte, com uma variação de 38% (de R$ 32,90 para R$ 45,41) e do Sul, que apresentou um incremento de 33% (de R$ 36,64 para R$ 48,91).

 

Comportamento na última década

Ao contrário da análise do período entre 2019 e 2024, a série histórica da última década revelou que o preço médio da refeição fora do lar cresceu abaixo da inflação. Entre 2014 e 2024, o valor das refeições aumentou 71,24%, de R$ 30,14 para R$ 51,61, enquanto IPCA acumulado teve um incremento de 76,07%. “Até 2019, o preço médio da refeição sofreu, ano a ano, acréscimos menores se comparados com o período pós-pandemia, sempre abaixo da inflação. E isso explica uma mudança de cenário quando analisamos a série histórica da última década”, completa a Diretora de Produtos da Ticket.

 

AnoNacionalNorteNordesteCentro-OesteSudesteSul
2009R$16,26R$14,41R$14,91R$17,58R$16,80R$13,88
2010R$18,20R$16,90R$15,60R$19,10R$19,10R$15,40
12%17%5%9%14%11%
2011R$21,11R$19,96R$18,95R$21,21R$22,19R$18,20
16%18%21%11%16%18%
2012R$22,37R$22,49R$19,30R$23,29R$23,97R$21,45
6%13%2%10%8%18%
2013R$27,40R$30,45R$23,74R$26,85R$29,85R$26,55
22%35%23%15%25%24%
2014R$30,14R$30,97R$29,78R$31,44R$30,29R$28,20
10%2%25%17%1%6%
2015R$27,36R$26,11R$26,98R$26,09R$27,76R$25,70
-9%-16%-9%-17%-8%-9%
2016R$30,48R$28,48R$29,18R$26,73R$30,93R$31,74
11%9%8%2%11%24%
2017R$32,94R$29,31R$31,82R$30,44R$33,25R$34,34
8%3%9%14%8%8%
2018R$34,84R$33,74R$32,66R$35,16R$35,72R$34,18
6%15%3%16%7%0%
2019R$34,62R$32,90R$33,57R$34,87R$35,13R$36,64
-1%-2%3%-1%-2%7%
2020Não foi realizada a pesquisa neste período.
2021
2022R$40,64R$36,14R$40,28R$34,20R$42,83R$36,97
17%10%20%-2%22%1%
2023R$ 46,60R$ 42,29R$ 43,55R$ 41,75R$ 49,33R$ 42,81
15%17%8%22%15%16%
2024R$ 51,61R$ 45,41R$ 49,09R$ 45,21R$ 54,54R$ 48,91
11%7%13%8%11%14%

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